原料 鸡胸肉400克，香菜段25克。
调料 葱段、葱丝、姜片、八角、精盐、蒜蓉辣酱、白糖、酱油、葱油各适量。
制作步骤
1 鸡胸肉加入精盐、料酒拌匀。
2 净锅置火上，加入清水烧沸，下入葱段、姜片和八角、鸡胸肉烧沸，煮约20分钟至鸡肉熟嫩，捞出鸡肉，用冷水过凉，取出沥净水分，撕成细丝，撒上葱丝、香菜段翻拌均匀。
3 蒜蓉辣酱放入锅内煸炒，加入白糖、酱油、葱油调成汁，装入小碟，同鸡丝上桌即可。
