原料 鸡胸肉300克，蕨菜100克，鸡蛋清2个。
调料 葱丝、姜丝、红椒丝各15克，精盐、白糖各1小匙，料酒2小匙，香油、淀粉各适量，植物油2大匙。
制作步骤
1 将蕨菜切段，焯烫；鸡胸肉切细丝，加入精盐、蛋清、料酒、淀粉、葱丝、姜丝腌渍片刻。
2 锅中加入少许植物油烧热，下入葱丝、姜丝炒出香味，再下入鸡肉煸炒片刻。
3 放入红椒丝、料酒、精盐、白糖、蕨菜段翻炒，淋入香油即可。
