原料 净仔鸡750克，熟花生碎、香菜末、芝麻各少许。
调料 花椒、葱花、精盐、味精、白糖、香油、辣椒油、酱油、卤水、植物油各适量。
制作步骤
1 仔鸡洗涤整理干净，用酱油抹匀鸡身，先入油锅炸上颜色，再入卤水煮熟，捞出沥水。
2 仔鸡放容器中，加入香菜末、芝麻、花生碎、葱花、精盐、味精、白糖、香油、辣椒油和少许煮鸡的汤汁拌匀，腌至入味，取出装盘。
3 花椒入油锅中炸香，浇在仔鸡上即可。
