原料 净仔兔1只（约1200克）。
调料 葱段、姜片各5克，郫县豆瓣酱、白糖各2大匙，红油豆瓣酱、味精、酱油各1大匙，精盐、香料粉、干辣椒面、料酒各1小匙，鸡精、花椒各2小匙，鲜汤500克，植物油3大匙。
制作步骤
1 仔兔剁成小块，入沸水锅中煮5分钟，盛出。
2 锅中加油烧热，下入葱段、姜片炸香，放入兔块、调味料炖至兔肉熟软，起锅倒在大碗中。
3 炒锅上火，加油烧热，下入拍碎的花椒和干辣椒面炒香，起锅浇在兔肉上即成。
