原料 净雏鸭1只。
调料 小茴香、胡椒粉、精盐、料酒、酱油、姜汁、辣酱、植物油各适量。
制作步骤
1 雏鸭去内脏和杂质，洗净，放入酱油、胡椒粉、料酒、姜汁、小茴香、精盐稍腌，取出，先入锅蒸熟，再入油锅炸上色，捞出沥油，剁成条，装盘。
2 腌鸭的原汁倒入锅内烧开，出锅浇在鸭身上，辣酱装入小碟内，随鸭块上桌蘸食即可。
