原料 猪蹄筋500克。
调料 八角、山柰、甘草各5克，精盐、丁香、桂皮各适量，野山椒20克。
制作步骤
1 猪蹄筋洗净，放入清水锅中，用中火煮熟，捞出，改刀切成段。
2 将野山椒放入清水锅中，煮至出味后，出锅盛碗，晾凉后加入精盐、山柰、桂皮、八角、丁香、甘草，制成泡汁。
3 将已晾凉的蹄筋放入野山椒泡汁中浸泡24小时，入味后捞出装盘即成。
