原料 净猪肝300克，油炸花生米75克。
调料 葱段、姜片、蒜末各5克，干辣椒段10克，精盐、白糖、花椒各1小匙，味精、米醋各少许，酱油、水淀粉各1大匙，料酒2大匙，高汤、植物油各适量。
制作步骤
1 猪肝切片，加精盐、料酒、水淀粉浆好后加少许植物油；碗中加入料酒、水淀粉、葱段、姜片、蒜末、白糖、酱油、味精和高汤调成味汁。
2 锅中加油烧热，先下辣椒、花椒炸香，再下入肝片炸透，加入味汁、米醋、花生米炒匀即成。
