原料 牛腩500克，西红柿、泡黄豆各200克。
调料 葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、胡椒粉、精盐、味精、白糖、清汤、植物油各适量。
制作步骤
1 西红柿洗净，切成小块；牛腩洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
2 锅中加油烧热，先下入葱、姜、花椒、八角、桂皮炒香，再放入牛腩煸炒5分钟，然后添入清汤，放入黄豆，倒入高压锅中压制10分钟，再倒回锅中，加入胡椒粉、精盐、味精、白糖煮匀，最后下入西红柿炖煮10分钟，即可出锅装碗。
