原料 鲜蒜薹500克。
调料 精盐4大匙，甜面酱250克。
制作步骤
1 蒜薹洗净，装入缸中，一层蒜薹一层盐，腌渍24小时取出。
2 将腌过的蒜薹切成3厘米长的段，放入清水中浸泡3～4小时，去掉部分咸味和辣味。
3 浸泡的蒜薹捞出，晾干表面水分，装入纱布袋内，投入甜面酱的缸中，酱浸8天即可。
