原料 鲜鹅肠400克，莴笋100克。
调料 姜末少许，精盐、味精、胡椒粉、淀粉、甜酱各1/3小匙，鸡精1/2小匙，白糖、酱油、料酒各1小匙，水淀粉适量，植物油3大匙。
准备工作
1 莴笋去根，削去外皮，洗净，切成筷子条。
2 碗中加入酱油、精盐、白糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉调成味汁。
3 鹅肠洗涤整理干净，切成小段，放入碗中。
4 加入少许精盐、料酒、味精、淀粉上浆。
制作步骤
1 锅置火上，加入植物油烧热，放入鹅肠段冲一下，捞出，待锅内油温升高后，再放入莴笋条冲炸至断生，捞出沥油。
2 锅留底油烧热，加入姜末、甜面酱和少许清水煸炒片刻，再放入鹅肠段和莴笋条翻炒均匀。
3 然后烹入调好的味汁，撒上味精，颠锅炒匀，淋上烧热的花椒油，出锅装盘即成。