原料 排骨400克，板栗150克，水发香菇100克，鲜笋75克，洋葱50克。
调料 葱段、蒜片各10克，精盐1小匙，香草、胡椒粉各少许，番茄酱、红酒各2大匙，植物油2000克（约耗60克）。
制作步骤
1 将排骨洗净，切成块，加入精盐、胡椒粉、红酒腌渍；洋葱、鲜笋分别洗净，切片。
2 锅中加油烧热，放入排骨炸呈金黄色捞出。
3 锅中留底油，加葱段、洋葱、香菇、鲜笋略炒、加精盐、番茄酱、排骨、板栗烧10分钟即可。
