原料 熟鸭肉300克，熟冬笋丝、熟肥肉丝各50克，鸡蛋液1个。
调料 泡椒末、精盐、味精、白糖、酱油、米醋、料酒、淀粉、水淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 冬笋、肥肉用蛋液、淀粉、料酒拌匀，贴在鸭肉上，再将鸭肉入油锅炸至酥嫩，捞出装盘。
2 锅置火上，加入植物油烧热，加入泡椒末、精盐、酱油、白糖、米醋、料酒、味精炒香，勾芡，出锅浇在鸭上即成。
