口味：软嫩香鲜
时间：30分钟
原料 大白菜250克，水发香菇150克。
调料 精盐、鸡精各1/3小匙，胡椒粉、葱末、蒜片、姜末各少许，淀粉适量，料酒、酱油、香醋各1/2大匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 白菜洗净去叶，抹刀切成片，下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分。
2 水发香菇择洗净，剪去蒂，抹刀切片，用沸水烫2分钟，捞出沥水。
3 炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、香醋，下入白菜片，香菇煸炒片刻。
4 加酱油、精盐、鸡精、翻炒均匀，撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。