口味：香脆软嫩
时间：15分钟
原料 黄瓜100克，猪精肉250克，鸡蛋清1个。
调料 白糖、料酒各1小匙，葱末3克，鸡精1/5小匙，姜末2克，酱油2/5小匙，鲜汤50克，精盐适量，干淀粉2小匙，甜面酱2小匙，植物油500克（实耗20克）。
制作步骤
1 黄瓜切丁；猪肉剁成肉丁，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆，锅中加油烧热，放入肉丁滑熟，捞出沥油，锅内放葱末、姜末炸出香味。
2 再放黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、鸡精、精盐炒匀，下水淀粉勾芡，倒入肉丁炒匀，出锅即成。
