口味：香嫩清淡
时间：15分钟
原料 黄瓜200克，猪里脊肉100克。
调料 葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，料酒、淀粉、酱油各1大匙，水淀粉适量，香油1小匙，植物油300克（约耗30克）。
准备工作
1 黄瓜用清水洗净，沥净水分，切成丁。
2 放入小碗中，加入少许精盐抓拌一下。
3 猪里脊肉去筋膜，用清水洗净，擦净表面水分。
4 先将猪里脊肉切成小条，再切成大小均匀的丁。5放入小碗中，加入少许酱油、淀粉、料酒拌匀入味。
6 锅中加入植物油烧至三成热，放入里脊肉丁滑散，捞出沥油。
制作步骤
1 锅中加入少许底油烧热，下入葱段、姜片炒出香味。
2 放入里脊丁，烹入料酒，快速翻炒均匀至变色。
3 再放入黄瓜丁煸炒片刻，加入剩余的酱油、精盐炒至入味。
4 用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，即可出锅装盘。