口味：软嫩鲜香
时间：10分钟
原料 虾仁100克，鸡蛋3个，韭黄200克。
调料 精盐、味精各适量，植物油5小匙。
制作步骤
1 韭黄摘除老、黄叶，洗净沥干，切段；将鸡蛋打散，制成蛋液。
2 虾仁放在沸水锅中焯烫，沥干水分。
3 炒锅置火上烧热，锅中加入植物油，待油升温至五六成热时，把鸡蛋液炒成块取出。
4 另起锅，放入植物油，烧热时放入韭黄、虾仁煸炒几下，放蛋块，加入精盐、味精翻炒均匀入味，淋明油，出锅装盘即可。
