口味：酥香鲜咸
时间：20分钟
原料 菠菜250克，鸡蛋2个。
调料 精盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉、白糖各1大匙，面粉3大匙，白醋、番茄酱、植物油各适量。
制作步骤
1 菠菜洗净，加少许精盐调匀；鸡蛋磕入碗中搅散，加入淀粉、面粉、少许清水，再加入精盐、味精和少许植物油调匀成浓糊。
2 锅中加油烧热，加入番茄酱煸炒片刻，加入白醋、少许精盐、白糖和少许清水炒浓稠，成味汁。
3 锅复置火上烧热，加入植物油烧至六成热，将菠菜下半部挂上全蛋糊，放入锅内用炸至色泽金黄，装入盘中，随带酸甜味汁上桌佐食即可。