口味：鲜香酥脆
时间：25分钟
原料 菠菜心段300克，面粉、熟火腿末、金钩末各少许，鸡蛋2个。
调料 精盐1/2小匙，味精、花椒粉各少许，白糖、漆醋各4大匙，酱油1大匙，水淀粉3大匙，鸡汤75克，植物油1000克。
制作步骤
1 鸡蛋搅匀成鸡蛋液，加入火腿末、金钩末、面粉、水淀粉、精盐、味精调匀成鸡蛋糊，热油锅中下入菠菜心挂糊，炸至外皮焦脆。
2 锅中加入鸡汤、白糖、漆醋、酱油炒沸，用水淀粉勾薄芡，浇在菠菜心上，再撒上花椒粉即成。
