口味：酥香鲜脆
时间：25分钟
原料 菠菜心200克，肥肉膘、鸡蛋清各50克。
调料 精盐2小匙，味精少许，淀粉、面粉各2大匙，葱椒汁1/2小匙，料酒1大匙，植物油1000克。
制作步骤
1 菠菜心焯烫，捞出切末；肥肉膘切丁，加入菠菜末拌匀，放入精盐、味精、料酒、葱椒汁调制成菠菜馅；鸡蛋清打成蛋清糊，加入面粉、淀粉拌匀。
2 豆腐皮做成多张圆片，每2张豆腐皮的中间夹入适量菠菜馅，再把豆腐皮逐个挂匀调制好的蛋清糊成菠菜脯生坯，锅中加油烧热，下入菠菜脯生坯炸至杏黄色，捞出沥油装盘即可。
