口味：清香软嫩
时间：15分钟
原料 油菜心300克，熟鹌鹑蛋20个，番茄2个。
调料 姜片15克，葱段25克，精盐1小匙，味精、料酒各2/5小匙，水淀粉2小匙，清汤适量，熟猪油100克。
制作步骤
1 油菜心洗净，一切两半，煮熟，投凉；熟鹌鹑蛋去皮；番茄洗净，切成4瓣，去皮、籽。
2 锅中加油烧热，下入姜、葱炒香，加汤稍煮，再分别放入鹌鹑蛋、番茄煮熟，捞出装盘，然后放入油菜心、精盐、料酒、味精烧至入味，取出摆在鹌鹑蛋周围，汤汁勾薄芡，浇在盘内即成。
