口味：咸软嫩香
时间：50分钟
原料 花菇250克，五花猪肉片150克。
调料 精盐1小匙，味精1/2大匙，熟鸡油3大匙，上汤800克。
制作步骤
1 花菇洗净，在菇面剞上花刀，与五花肉片分别入沸水锅焯烫，捞出沥水，猪肉片放在花菇上。
2 加入精盐、熟鸡油、上汤和少许味精，盖上炖盅盖，用保鲜膜密封，盛有花菇的炖盅放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约30分钟至花菇熟烂入味。3取出炖盅，开盖后拣去猪肉片、鸡油渣和花椒粒不用，再加入剩余的味精调匀即成。
