口味：香软鲜咸
时间：15分钟
原料 菠菜500克，牛肉150克，粉丝50克。
调料 葱花、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，鸡汤100克，香油1小匙，植物油少许。
准备工作
1 粉丝用温水泡软，剪成长段，入沸水焯烫一下，捞出沥干。
2 牛肉剔去筋膜，洗净，切成小粒，加入少许精盐拌匀。
3 菠菜去根和老叶，洗净，切成5厘米长的段。
4 放入加有少许植物油的沸水中焯一下，捞出过凉、沥干。
制作步骤
1 锅中加入植物油烧至六成热，下入葱花、姜末炒香，放入牛肉粒，用中火不断翻炒至熟，炒干水分。
2 加入精盐、味精、酱油、鸡汤烧几分钟，再放菠菜段、粉丝。
3 用小火焖约1分钟至熟烂入味，淋上香油，出锅装盘即可。