口味：香软清鲜
时间：20分钟
原料 冬瓜250克，羊肋肉200克，粉丝25克，香菜15克。
调料 葱段、姜块各少许，胡椒粉、味精各1/3小匙，精盐、料酒、香油各1小匙。
准备工作
1 冬瓜去皮、去瓤，用清水洗净，切成小块。
2 放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥去水分。
3 粉丝用温水泡软，剪成段；香菜择洗干净，切成小段。
4 羊肋肉放入清水中浸泡、洗净，捞出沥水，切成小块。
5 放入沸水锅中焯烫至透，捞出用冷水过凉，沥净水分。
制作步骤
1 锅中加入足量清水烧沸，放入羊肉块、葱段和姜块稍煮。
2 加入精盐、料酒，转小火炖约40分钟至八分熟，放入冬瓜块，用小火炖至熟烂，拣去葱段、姜块不用。
3 放入粉丝、味精、胡椒粉、香菜，淋入香油，即可出锅装碗。