口味：鲜香清新
时间：40分钟
原料 青萝卜500克，大虾10只，香菜末30克。
调料 葱段、葱花、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油各适量，浓高汤750克，植物油150克。
准备工作
1 青萝卜去根，用清水洗净，削去外皮，切成细丝。
2 清水盆中加上少许精盐，放入青萝卜丝漂洗片刻，捞出。
3 大虾洗净，先把大虾头部的沙包和脊部的沙线挑除。
4 再剪去虾枪、虾须和虾腿，洗涤整理干净。
制作步骤
1 锅中加入少许植物油烧至六成热，先下入葱花炝锅，再放入萝卜丝煸炒至软，出锅盛盘内。
2 净锅加油烧至七成热，下入葱段、姜丝爆香，放入大虾两面略煎，压出虾脑，烹入料酒，加入浓高汤和萝卜丝、精盐，用小火炖至熟烂入味。3出锅装碗，加入味精、胡椒粉，撒上香菜末，淋入香油即可。