口味：香滑软嫩
时间：50分钟
原料 冬笋250克，鲜蘑150克，火腿片25克。
调料 葱段、姜片、味精、胡椒粉各少许，精盐、香油各1小匙，水淀粉1大匙，植物油2大匙，高汤100克。
制作步骤
1 冬笋洗净，焯烫，捞出去皮，切片；鲜蘑洗净，加上少许葱段、姜片、精盐和清水拌匀，上屉蒸10分钟，取出切片；鸡胸肉入锅内煮熟，捞出切片。
2 锅中加油烧热，下入冬笋片和鲜蘑菇片略炒，再放入熟鸡肉、熟火腿片炒匀，添入高汤、蒸蘑菇的原汁烧沸，加入精盐、味精、胡椒粉稍焖，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，即可出锅装碗。