原料：鸡肉丁250克，鸡蛋清1个，花菇12朵，干贝40克，竹笋75克，青菜50克。
调料：葱段、姜片各5克，精盐1小匙，胡椒粉1/3小匙，鸡汤600克，料酒、水淀粉、植物油各1大匙。
制作步骤
1 鸡丁加入精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉腌至入味；花菇洗净，切丝；竹笋去壳，煮熟，切片，竹笋片、花菇丝、洗净的青菜分别焯烫。
2 汤锅煮沸，放入鸡肉丁煮熟，捞出装碗，把花菇丝、竹笋片、干贝放入汤锅煮香，调入精盐、胡椒粉，浇在鸡肉丁上，放上青菜装饰即成。
