原料：净三黄鸡1只。
调料：葱段、姜片、葱末、姜末、蒜末、红椒丝、精盐、白糖、咖喱粉、料酒、植物油各适量。
制作步骤
1 三黄鸡去掉鸡嗉子和鸡尖，去除内脏和杂质，洗涤整理干净，下入沸水中略焯，捞出沥水。
2 锅中加适量清水烧开，放入葱段、姜片、精盐、白糖、咖喱粉、料酒熬煮成酱汁，再下入三黄鸡酱至熟烂入味，出锅斩块，装入盘中。
3 锅中加油烧热，下入姜末、蒜末、红椒丝炒香，放入葱末拌匀，出锅淋在鸡块上即可。
