原料：净鸡腿1只。
调料：葱段25克，料包（姜块、小茴香各5克，八角2粒，陈皮、草果、香叶各3克，肉蔻1克）1个，精盐、味精各1小匙，白糖2小匙，酱油2大匙，老汤1000克。
制作步骤
1 锅中加白糖及少许清水，用小火熬至暗红色，再加500克清水烧沸，倒在容器内晾凉成糖色。
2 鸡腿下入沸水中焯烫出血水，捞出冲净。
3 锅中添入老汤，放入料包烧沸，撇去浮沫，加入糖色、酱油、精盐、味精煮沸，放入鸡腿，用小火煮约15分钟至熟，再关火焖15分钟即可。
