原料：净鸡腿肉400克，煮熟的黑豆、芹菜段各100克，水发木耳5朵，红椒条适量，鸡蛋清2个。
调料：葱花5克，姜末3克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，酱油、高汤精各1大匙，淀粉、水淀粉各适量，植物油2大匙。
制作步骤
1 鸡腿肉切条，加少许精盐、高汤精、蛋清、淀粉拌匀稍腌，再下入热油锅中滑透，捞出沥油。
2 锅中加油烧热，爆香葱、姜，放入黑豆煸一下，再加入鸡条、芹菜、木耳炒熟，放入酱油、精盐、高汤精、白糖调味，用水淀粉勾芡即可。
