原料：鸡蛋4个，苦瓜150克。
调料：香葱15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，植物油适量。
制作步骤
1 鸡蛋磕入碗中，加入精盐、胡椒粉打散成鸡蛋液；香葱去根和老叶，洗净，切成末。
2 苦瓜洗净，一切两半，去掉瓜瓤，切成粒；将苦瓜粒、葱末放入盛有鸡蛋液的碗中搅匀。
3 锅中加油烧热，倒入苦瓜蛋液，用小火煎至底部凝固，淋上少许植物油，轻轻翻面煎至熟透，取出沥油，切成三角块，码放在盘内即可。
