原料：净鸡肉500克，菠萝100克，鸡蛋清1个。
调料：葱花10克，白糖、精盐各1小匙，味精1/2小匙，料酒2小匙，酱油1/2大匙，淀粉、水淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 鸡肉洗净，切成块，加入精盐、蛋清、淀粉拌匀上浆；菠萝去皮、洗净，切成块。
2 碗中加入菠萝块、精盐、味精、白糖、酱油、料酒、水淀粉调成芡汁。
3 锅中加油烧热，爆香葱花，下入鸡肉煎至熟嫩，再烹入芡汁调好口味，即可出锅装盘。
