原料：鸡肘（鸡腿骨棒）600克。
调料：葱段、姜片各30克，精盐、白糖各少许，酱油80克，料酒2大匙，香料包1个（花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克）。
制作步骤
1 鸡肘用温水浸泡，刷洗干净，再放入沸水锅中焯去血水，捞出，用清水反复冲洗干净。
2 锅中加水烧热，放入料酒、白糖、精盐、酱油、香料包、姜片、葱段熬成酱汤，再下入鸡肘，用中火酱制，待刚熟时捞出香料包及葱段、姜片，改小火酱熟，用旺火收浓汤汁即可。
