原料：豆腐皮4张，净菠菜段、水发木耳各50克。
调料：葱段、姜片、酱油、白醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清汤各适量。
制作步骤
1 将豆腐皮泡软、洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干，切成细丝；水发木耳洗净，切丝。
2 锅中加油烧热，放入葱段、姜片炒香，再烹入白醋，加入清汤，放入豆腐皮丝、木耳丝、菠菜段，调入酱油烧沸，撇去浮沫。
3 再用水淀粉勾薄芡，撒上胡椒粉，淋入香油，即可出锅装碗。
