原料：猪里脊肉300克，黄瓜丝80克），水发木耳丝30克，鸡蛋清1个。
调料：姜末5克，淀粉1小匙，精盐、酱油、米醋、香油各适量。
制作步骤
1 将猪里脊肉洗涤整理干净，切成丝，放入碗中，加入蛋清、淀粉抓匀，再下入沸水锅中焯散，浮起时捞出投凉、沥水。
2 碗内放入酱油、米醋、香油、精盐调成味汁。
3 将黄瓜丝、木耳丝装入盘内，放上肉丝，浇上味汁，撒上姜末调匀即成。
