原料：牛肚300克，青椒丝、红椒丝各50克，水发木耳30克。
调料：葱段、姜片、蒜末各适量，八角2粒，精盐、味精、香油各1/2小匙。
制作步骤
1 将牛肚洗净，用沸水焯烫一下，去除肚毛，整理干净；水发木耳洗净，切丝待用。
2 锅中加水烧开，放入牛肚、葱段、姜片、八角，煮至肚熟，捞出晾凉，切成3厘米长的细丝。
3 将牛肚丝放入盆中，加入青椒丝、红椒丝、木耳丝、精盐、味精、蒜末、香油调拌均匀即可。
