原料：牛肉300克，榨菜、净胡萝卜块各50克。
调料：葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、味精、料酒、香油、植物油各适量。
制作步骤
1 榨菜用清水中浸泡1小时，捞出后切成细丝；牛肉去筋膜，浸泡并洗去血水，捞出切小块，下入沸水中略焯，捞出用冷水过凉，沥净水分。
2 锅中加油烧热，下入葱末、姜末和蒜末炝锅，烹入料酒，放入牛肉块，用小火炒干水分，加清水淹没牛肉块，煮至牛肉熟烂，放入榨菜丝、胡萝卜块续煮10分钟，调入精盐、味精、香油即成。
