原料：肥牛肉150克，金针菇120克，洋葱丁25克，青椒丁、红椒丁各15克。
调料：精盐、白糖、料酒、水淀粉各1小匙，沙茶酱、米酒、酱油各1大匙，淀粉植物油各适量。
制作步骤
1 肥牛肉放在案板上，切成大薄片，放入大碗中，加入少许精盐、料酒和淀粉拌匀上浆。
2 金针菇去根、洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥净水分，切成小段。
3 净锅置火上，加入植物油烧热，下入青椒、红椒、洋葱爆香，加入沙茶酱和金针菇煸炒均匀，添入清水，加入米酒、酱油、白糖、精盐烧沸。
4 放入肥牛肉片煮至熟透且入味时，用水淀粉勾薄芡，起锅盛入加热的砂锅中即可。