原料：墨鱼仔400克。
调料：葱段15克，姜片10克，蒜蓉20克，八角1粒，精盐1小匙，味精少许，芥末膏1/2大匙，红醋30克，料酒2小匙。
制作步骤
1 墨鱼仔去除筋膜及内脏，洗净，放入沸水锅中略焯，捞出用清水再洗一次，沥干水分。
2 锅置旺火上，加入清水、精盐、姜片、葱段、料酒、八角烧沸，放入墨鱼仔煮约2分钟，捞起晾凉后整齐地摆放入盘内。
3 将芥末膏放入碗中，加入精盐、红醋、味精、蒜蓉充分调拌均匀，淋在墨鱼仔上即可。
