原料：鲜鱿鱼2个，木瓜1个。
调料：葱段、姜片、蒜片各15克，精盐1/2小匙，鸡粉1小匙，胡椒粉、料酒、水淀粉、香油各适量。
准备工作
1 木瓜去皮，切开后去籽，洗净，切成菱形块，放入淡盐水中略泡，再放入热水中稍烫，捞出沥水。
2 鲜鱿鱼撕去外膜，取出内脏，洗净。
3 鱿鱼皮朝下放在案板上，剞上十字花刀，再切成小块，下入沸水中焯烫成卷，捞出沥干。
制作步骤
1 锅中加入适量底油烧热，下入葱段、姜片、蒜片炒香。
2 放入鱿鱼卷，用旺火热油快速炒匀，烹入料酒，放入木瓜块翻炒片刻。
3 再加入精盐、鸡粉、香油、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即成。