原料：鲤鱼片400克，鸡枞800克，红椒片10克，鸡蛋清1个。
调料：葱花、姜片、蒜片各5克，精盐1小匙，料酒2小匙，鲜汤70克，水淀粉适量，植物油800克。
制作步骤
1 鸡枞削皮去根帽，洗净，切成长方片；鲤鱼片加入精盐、鸡蛋清、料酒、水淀粉抓匀上浆，再放入四成热的油中滑熟，捞出沥油。
2 锅中加底油烧热，先下入葱花、姜片、蒜片煸香，再放入红椒片、鸡枞片略炒，然后添入鲜汤，放入鱼片炒匀，用水淀粉勾芡即可。
