原料：大黄鳝1条（约600克），红辣椒15克。
调料：花椒5克，葱花、姜片、蒜片、精盐、味精、料酒、香油、植物油各适量。
制作步骤
1 大黄鳝宰杀后洗涤整理干净，切成段；红辣椒去蒂、洗净，切成小段。
2 坐锅点火，加油烧热，先下入姜片、蒜片、葱花炒出香味，再放入黄鳝段稍煸，烹入料酒，然后放入花椒、辣椒段、精盐、味精煸炒至入味，淋入香油，即可出锅装盘。
