原料：鲢鱼头1个，红椒200克。
调料：葱花、姜末各少许，胡椒粉1小匙，白糖1/2小匙，白酱油、料酒、熟猪油各2大匙。
制作步骤
1 鱼头洗净，从中间剖开，加入姜末、料酒、白酱油、胡椒粉、白糖略腌，再抹上一层熟猪油。
2 红椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片，入沸水锅中焯烫1分钟，捞出沥水，放在鱼头上。
3 将鱼头放入蒸锅中蒸熟，取出，撒上葱花，淋入热油即可。
