原料：鲈鱼1条（约600克）。
调料：姜片10克，精盐1/2小匙，料酒1大匙，香油3大匙，猪骨汤200克。
制作步骤
1 鲈鱼宰杀后去鳞、去鳃、除内脏，放入清水中洗净。
2 锅中加香油烧至六成热，放入鲈鱼煎至两面金黄，盛出沥油。
3 锅中留底油烧热，先下入姜片炒香，再放入鲈鱼，烹入料酒，然后加入猪骨汤，大火烧开后转小火煮约40分钟，加入精盐调匀即成。
