原料：白带鱼6片，雪里蕻150克，辣椒2个。
调料：蒜末15克，酱油1/2大匙，精盐、白糖、胡椒粉各1小匙，料酒、植物油各2大匙。
制作步骤
1 白带鱼洗净，在肉面横划刀纹，用1大匙料酒和精盐腌10分钟，再入油煎熟，捞出沥油；雪里蕻洗净、切碎；辣椒去籽、洗净，切成碎末。
2 锅中加底油烧热，先下入蒜末、雪里蕻、辣椒炒香，再加入料酒、酱油、白糖和胡椒粉烧开，然后放入白带鱼烧至入味，待汤汁收干时，即可出锅装盘。
