原料：净鲇鱼1条，山药片150克，油菜50克，红椒丝15克，鸡蛋2个。
调料：葱段、姜片、桂皮、香叶各25克，精盐、酱油各1小匙，白糖、料酒各1/2小匙，植物油100克。
制作步骤
1 油菜择洗干净，入水焯熟，捞出；鲇鱼洗净，剁成块，挂匀鸡蛋液，入油炸透，捞出沥油。
2 锅中加底油烧热，先煸香葱段、姜片，再放入山药片、鲇鱼段、精盐、酱油、白糖、料酒、红椒丝、桂皮、香叶及适量水，待烧至收汁后装盘，在盘边摆上焯好的油菜即可。
