原料：大米饭200克，鸡腿肉丁100克，红泡椒片、青椒片各适量，鸡蛋清1个。
调料：葱花15克，酱油、料酒各1大匙，精盐、味精、白糖、淀粉各少许，植物油2大匙。
制作步骤
1 鸡腿肉丁加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆，放入温油锅内滑透，取出沥油。
2 炒锅内加入少许植物油烧热，用葱花爆香，再下入泡椒片和鸡肉丁炒匀。
3 再加入酱油、料酒、精盐、味精、白糖煸炒出香味，下入大米饭、青椒片拌炒均匀即可。
