原料：高筋粉2000克，黑麦粉80克，全麦粉120克。
调料：精盐2大匙，酵母、s-500面包改良剂各40克。
准备工作
1 粉料和水放搅拌机内，加入调料，搅匀成光滑的面团，放在案板上，再分成几个小面团，用手掌将小面团轻轻按扁，撒上少许粉料。
2 将面团用保鲜膜盖上，饧发10分钟。
3 将饧发好的面团上面和底部蘸匀一层面粉。
制作步骤
1 将面团改刀切成约12厘米的长条形。
2 用双手抓住长条面团的两端，拧成麻绳状成生坯。
3 待全部制作好后，再把生坯放入饧发箱进行饧发。
4 将生坯放在铺有油布的烤盘中，放入烤箱烘烤至面包上色均匀，取出即成。