原料：净猪肉100克，葱白段适量，鸡蛋清4个，面粉15克。
调料：淀粉2大匙，精盐、味精、花椒面各2小匙，香油、料酒、酱油各1小匙，植物油1000克。
制作步骤
1 猪肉剁成馅，用精盐、酱油、味精、料酒；姜末、香油、鸡蛋清少许调匀。
2 葱白段顺着划一道口，一层一层地剥下来，每段剥两层，把肉馅抹入葱白段内，蘸上面粉；剩余鸡蛋清用筷子打成糊，加淀粉搅匀。
3 锅中加油烧热，把葱段裹严蛋泡糊放入油内炸透捞出，摆在盘内即成。
