答：养老机构为了便于管理和方便老人，普遍对入住老人实行包餐制和加菜制相结合的用餐安排。包餐制实行统一标餐，合理营养调节，老人选择打菜，有利于减轻老人负担和身体健康。一般养老机构中会设置老人的就餐标准，比如每月400元、500元、600 元，分别为一荤一蔬一汤，一荤二蔬一汤和二荤二蔬一汤。老人对荤菜、蔬菜均可自主选择，这样督促老人按时就餐并且避免吃剩菜饭，符合健康养生要求。
许多养老机构在包餐的同时，增加点菜制。如果老人需要改善伙食，可根据按自己喜好去加餐点菜；如果子女或者朋友来看望，可以预先告知食堂管理人员，炒上一桌可口又实惠的饭菜，让他们享受天伦之乐。