光鸡1只，辣姜30克，沙姜50克，葱100克，蒜子50克，盐1茶匙，油2茶匙，酱油3茶匙。
1.将光鸡洗净，沥干水分备用；葱取葱白，同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里，然后倒入调料拌匀。把调好的酱汁均匀抹在整只鸡身上，然后把姜葱末塞进鸡肚，腌15分钟。
2.用高压锅，在锅底放少许花生油和刚好平锅底的清水，铺上葱叶，再把鸡放进锅里，盖上锅盖，大火烧开后调小火再压10～15分钟。斩件上碟，然后把锅里剩下的酱汁淋在上面即可。
